Kako kava povisuje kolesterol

Kafestol je naziv spoja kojeg ima u kavi i koji izuzetno snažno povisuje razinu kolesterola. Ova činjenica je poznata i od ranije, ali sada je otkriven mehanizam: kafestol utječe na receptore u crijevima koji su ključni za regulaciju metabolizma kolesterola. Kafestola ima i u kavi bez kofeina, a koncentracija ovisi o načinu pripreme napitka pa tako turska kava i kava iz kafetjere sadrže najviše, a kava iz filter aparata najmanje kafestola.

Konzumiranje pet šalica kave na dan tijekom četiri tjedna bi povisilo razinu kolesterola u krvi za 6-8 %. Filter kava ima manje kafestola jer papir upije ulja iz kave, a upravo ta ulja sadrže kafestol.

Zaključak o utjecaju kave na zdravlje s obzirom na kofestol kojeg sadrži nije previše jednostavan jer neka druga istraživanja pokazuju da je kafestol antikancerogen te da štiti od karcinoma debelog crijeva.

Izvor: Molecular Endocrinology