Sushi u duginim bojama

Punjenja za sushi bi uskoro mogla biti omotana živim bojama umjesto tradicionalnog omota od morskih algi – omotima od voća i povrća.. Infracrveno sušenje i druge tehnologije su temelj za kreiranje ovih omota koji bi trebali doprinijeti aromi i teksturi uobičajenih punjenja za sushi.

Američki znanstvenici iz Albanyija i njihov partner, Origami Foods LLC, eksperimentiraju s npr. jarko narančastim, od mrkve načinjenim omotom za punjenje od krastavaca, češnjaka i riže te tamno crvenim omotom od rajčice i bosiljka za punjene od riže i oštro začinjene tunjevine.

Ovakvi sushiji se preporučuju tijekom vođenja redukcionih dijeta!

Izvor: Food Nutrition Research Briefs