Meatless – nova zamjena za meso

Meatless je prvi put predstavljen javnosti na konferenciji za novinare prije 18 mjeseci, a od nedavno ga proizvodi specijalizirana tvornica u Nizozemskoj. Radi se patentiranoj proizvodnji mesu sličnih vlakana iz biljnih proteina, a autor ideje je – mesarev sin, Adriaan Cornelis Kweldam.

Proizvođač Meatless-a navodi da ova zamjena za meso nije namijenjena isključivo vegetarijancima i veganima, već svima koje zanima zdravlje i briga za okoliš: proizvodnja jednog kilograma mesa zahtijeva 3-4 puta više zemlje i 4 puta više vode nego proizvodnja jednog kilograma biljnog izvora proteina, i ono što je najvažnije, Meatless ima 50 % manje kcal nego meso!

Izvor: FOOD engineering & ingredients