Biljka matičnjak ili melisa lat. naziva Melissa officinalis je jedna od najčešće korištenih biljaka na području Europe i Mediterana. Prepoznatljiva je po snažnom mirisu limuna koje otpušta oštećeno lišče biljke zbog čega se na engleskom jeziku naziva lemon balm ili limunasti melem.
Eterično ulje matičnjaka izuzetno je cijenjeno, a u njegovom sastavu ističu se aldehidi. Dobiva se destilacijom vodenom parom lista matičnjaka.
Problem leži u činjenici da list matičnjaka krije tek malu količinu eteričnog ulja. Primjera radi potrebno je destilirati 10-16 tona svježe biljke za jedan kilogram ovog eteričnog ulja. Upravo, zbog niskog prinosa izvorno 100 % eterično ulje matičnjaka je iznimno skupo pa police trgovina vrlo često pune patvorine poput limunske trave, destiliranog ulja limuna ili pak smjese eteričnog ulja matičnjaka s raznim jeftinijim sirovinama koje tek donekle mogu dočarati osebujan miris matičnjaka.