Prema novoj studiji objavljenoj u časopisu Journal of Agriculture and Food Chemistry, polifenoli iz grožđa imaju ulogu u prevenciji nastanka karijesa.
Polifenoli se u najvećoj mjeri nalaze u kožici i koštici grožđa, a oni se, nažalost, odbacuju u procesu proizvodnje vina.
Znanstvenici su proučavali utjecaj polifenola iz različitih sorti grožđa na bakteriju Streptococcus mutans (zaslužnu za propadanje zubi), kiselinu i glukane (gradivni materijal zubnog plaka). U istraživanju su korišteni ekstrakti polifenola sorti Pinot Noir, Cabernet Franc, Baco Noir i Noiret.
Iako niti jedan ekstrakt nije u stvarnosti ubio bakterije, oni su inhibirali bakterijski enzim koji sudjeluje u proizvodnji zubnog plaka. Osim toga, ekstrakti su znatno umanjili proizvodnju kiseline.
Unatoč dobivenim rezultatima autori studije ne preporučuju da se poveća unos vina. Oni predlažu da se izoliraju blagotvorni sastojci iz vinskog otpada - komine i ukomponiraju u razne proizvode za oralnu higijenu kao što je npr. zubna vodica.
Komentari
Povezani članci
Crno vino i brusnice sprječavaju nastanak karijesa
Čašom vina protiv depresije
Konzumacija vina štiti od popratnih učinaka terapije zračenjem
Probiotici za oralno zdravlje
Resveratrol iz crnog vina čuva mozak
Vino kao lijek?
Resveratrol – supstanca koja obećava
Za bijele zube grickajte mrkvu i jabuku
Crno vino usporava proces starenja?
Zeleno povrće smanjuje rizik od oralnog karcinoma
Zašto nam uz odrezak paše čaša vina?
Moderna prehrana i dentalno zdravlje
Neprerađena biljna hrana pomaže kod gingivitisa
Za bijele zube grickajte mrkvu i jabuku
ECGC i taninska kiselina protiv amiloidnih struktura
