Nezrela zrna riže sadrže značajnu količinu bioaktivnih tvari što ih čini potencijalno vrlo značajnim „kandidatima“ za primjenu u industriji nutraceutika.
Istraživanje objavljeno u časopisu Food Chemistry, ukazuju da nezrelo zrno riže sadrži više bioaktivnih komponenata nego zrelo rižino zrno.
Već je otprije pokazano da se brojne aktivne tvari, sa svojstvima blagotvornim za zdravlje, nalaze u ljuski riže. Te tvari uključuju sterole, gama-orizanole, tokoferole, tokotrienole i fenolne komponente.
Nova studija pokazala je da je razina ukupnih fenola i flavonoida značajno viša kod zrna riže u razvoju nego kod zrelog rižinog zrna, kao i da nezrelo zrno riže ima i veću količinu topivih prehrambenih vlakana.
Pošalji prijatelju na email
Komentari
Povezani članci
RECEPT
Domaća granola
Akcelerirajuća raž
Cjelovite žitarice produljuju život
Cjelovite žitarice za uži struk
Pozitivno djelovanje zobi po zdravlje
Žitne pahuljice – idealan doručak ili prikrivena "kalorijska bomba"
Unos cjelovitih žitarica i rizik od prerane smrti
RECEPT
Slatka kaša od amaranta i prosa
RECEPT
Bezglutenske krpice s keljom
SKRIVENI IZVORI ANTINUTRIJENATA
Znate li što su antinutrijenti?
PRIČA O ŽITARICAMA ZA DORUČAK
Znate li tko je pravi tvorac današnjeg mueslija?
NOVA ZANIMLJIVA SAZNANJA
Vlakna iz žitarica smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti
SMANJENJE RAZINE LDL KOLESTEROLA
Konzumacija cjelovitih žitarica može smanjiti rizik od srčanih bolesti
POVEĆAVAJU RAZINU BLAGOTVORNIH SPOJEVA S BETAINOM
Još jedan plus za cjelovite žitarice
POTREBA ZA ALTERNATIVNIM METODAMA OBRADE ŽITARICA
Obradom kukuruza nestaju hranjive tvari
