Ukoliko špinat ne konzumirate odmah nakon što ste ga kupili (ili ubrali), zamrznite ga

Datum objave: 22. 03. 2005.

Istraživači s Sveučilišta Penn State utvrdili su da špinat skladišten na temperaturi od 4° C u manjoj mjeri gubi na nutritivnoj vrijednosti nego špinat skladišten na temperaturi 10 – 20. To se posebno odnosi na sadržaj karotenoida i folata..

Prema rezultatima:

  • Špinat gubi 53% od ukupnog sadržaja folata nakon 9 dana skladištenja u zamrzivaču na tepraturi hlađenja od 4° C
  • Skladišten na temperaturi od 10 ° C, već nakon šest dana špinat gubi 47% od ukupnog sadržaja folata
  • Skladišten na temperaturi od 20 ° C, već nakon četiri dana dana špinat gubi 47% od ukupnog sadržaja folata

    • Slični rezultati dobivani su i za sadržaj karotenoida.

    Izvor: Journal of Food Science, November/December 2004, Vol. 69, No. 9: C702-7

    Pošalji prijatelju na email

    Komentari

    Povezani članci

    Znanost
    DOSTUPNOST HRANE UVELIKE UTJEČE NA DJEČJE ODABIRE

    Utjecaj hrane dostupne kod kuće na prehrambeni unos u djece

    Petra Bračić

    univ.bacc.nutr.

    Znanost
    CRIJEVNI MIKROBIOM KAO KLJUČ DOBRE IZVEDBE

    Otkrivena veza između sastava crijevnog mikrobioma i sportske izvedbe

    Lora Štrbac

    mag.nutr.
    Znanost
    EKSTRAT CRVENE ČILI PAPRIKE ZA SMANJENJE TJELESNE MASE

    Kako ekstrakt čilija može pomoći u regulaciji tjelesne mase?

    Lora Štrbac

    mag.nutr.
    Znanost
    MOĆNA SVOJSTVA POLFENOLA

    Kako polifenoli putem osjetilnih živaca utječu na naše zdravlje?

    Petra Bračić

    univ.bacc.nutr.

    Znanost
    PREHRANA SPORTAŠA

    Utjecaj kombinacije kofeina i kreatina na sportsku izvedbu

    Lora Štrbac

    mag.nutr.
    Znanost
    PROBIOTICI I POBOLJŠANJE LIPIDNOG PROFILA

    Kako Lactobacillus bulgaricus može pomoći u smanjenju razine triglicerida?

    Lora Štrbac

    mag.nutr.
    Znanost
    PREHRANOM DO ZDRAVIH OČIJU

    Prehrambene navike i sindrom suhog oka

    Magdalena Klepo

    mag.nutr.
    Znanost
    KOMBINACIJA PROBIOTIKA-POMOĆ ŽENAMA U MENOPAUZI

    Kako probiotici mogu poboljšati vaginalnu mikrobiotu u žena u postmenopauzi?

    Lora Štrbac

    mag.nutr.
    Znanost
    CIMET ZA BOLJU KONTROLU RAZINE GLUKOZE

    Učinak cimeta na snižavanje razine glukoze u krvi

    Magdalena Klepo

    mag.nutr.
    Znanost
    PRAKTIČAN PRISTUP LIJEČENJU PRETILOSTI

    Kako rezistentni škrob može pomoći u gubitku kilograma?

    Lora Štrbac

    mag.nutr.
    Znanost
    VAŽNOST UZIMANJA DODATAKA FOLNE KISELINE

    Folna kiselina može smanjiti rizik od autizma kod potomaka

    Magdalena Klepo

    mag.nutr.
    Znanost
    DODACI PREHRANI KAO POTENCIJALNA STRATEGIJA ZA PONAVLJAJUĆE URINARNE INFEKCIJE

    Nova studija potvrđuje učinkovitost dodatka prehrani u smanjenju ponovljenih infekcija mokraćnog sustava

    Lora Štrbac

    mag.nutr.
    Znanost
    NEPOZNATE DOBROBITI KONZUMACIJE BRUSNICA

    Učinak konzumacije brusnice na rizik od kardiovaskularnih bolesti i regulaciju glukoze

    Magdalena Klepo

    mag.nutr.
    Znanost
    PROBIOTICI U SLUŽBI SNA

    Probiotici kao potencijalna podrška za kvalitetan san

    Lora Štrbac

    mag.nutr.
    Znanost
    BILNI PROTEINI VS. ŽIVOTINJSKI PROTEINI

    Kako poboljšati probavljivost i bioraspoloživost biljnih proteina?

    Magdalena Klepo

    mag.nutr.
    Prikaži sve članke