Prema novoj studiji konzumacija previše proizvoda od soje uključujući tofu može povećati rizik od gubitka pamćenja što je tipični sindrom demencije.
U studiji je sudjelovalo 719 starijih osoba sa područja Indonezije i Jave. Ispitanici koji su barem jednom dnevno konzumirali tofu su imali problema sa pamćenjem.
Znanstvenici smatraju da je fitoestrogen koji se nalazi u sojinim proizvodima odgovoran za gubitak pamćenja. No, ne smije se isključiti ni činjenica da se u Indoneziji za konzerviranje namirnica koristi formaldehid. Formaldelhid je vrlo reaktivna karcinogena supstanca koja bi mogla djelomično biti odgovorna za gubitak pamćenja.
Izvor: [url="http://foodconsumer.org/"]Foodconsumer.org[/url]