Smrznuti narančin sok ne gubi vitamin C

Istraživači sveučilišta u Arizoni usporedili su saržaj vitamina C u odmrznutom soku od naranče te u svježem narančinom soku, kupljenom nekoliko tjedana prije isteka roka trajanja. Smrznuti sok naranče je, nakon odmrzavanja, sadržavao 86 mg aktivnog vitamina C po šalici soka, nasuprot svježem soku koji je sadržavao 27 - 65 mg vitamina C/ šalici kada se tek otvorio te 0 - 25 mg/ šalici pri isteku roka trajanja.

Istraživači su zaključili da bi se svježi sok trebao kupovati tri do četiri tjedna prije isteka roka trajanja te da bi se trebao konzumirati u roku tjedan dana nakon otvaranja.
Izvor: Journal of the American Dietary Association, Vol. 102, April 2002, pp. 525-29