Japanski istraživači iz National Agriculture and Food Research Organization (NARO) i Nippon Flour Mills izvjestili su o razvoju hibridne vrste pšenice koja ima dvostruko više šećera u odnosu na uobičajenu pšenicu. Slatka pšenica smanjit će potrebu dodavanja šećera u kolače i ostale slatke pekarske proizvode.
Ponavljanjem oplemenjivanja pšenice sa niskim sadržajem enzima koji sudjeluju u stvaranju škroba, istraživači su uspjeli smanjiti ukupni sadržaj škroba pešnice sa 70 na 25 % što je pak rezultiralo značajnim povećanjem razine šećera, uglavnom maltoze i saharoze.
Slatka pšenica izgleda poput obične pšenice, osim što usahne i nabora se kada dehidrira.
Iz Nippon Flour Millsa se nadaju da bi slatku pšenicu mogli učiniti komercijalno dostupnom kroz razdoblje od dvije do tri godine. U međuvremenu će nastojati razviti što veći broj novih vrsta proizvoda čija će prozvodnja povećati potrebu za slatkom pšenicom.
Komentari
Povezani članci
Domaća granola
Cjelovite žitarice produljuju život
Cjelovite žitarice za uži struk
Veliki potencijal nezrelih zrna riže
Pozitivno djelovanje zobi po zdravlje
Žitne pahuljice – idealan doručak ili prikrivena "kalorijska bomba"
Unos cjelovitih žitarica i rizik od prerane smrti
Slatka kaša od amaranta i prosa
Bezglutenske krpice s keljom
Znate li što su antinutrijenti?
Znate li tko je pravi tvorac današnjeg mueslija?
Vlakna iz žitarica smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti
Konzumacija cjelovitih žitarica može smanjiti rizik od srčanih bolesti
Još jedan plus za cjelovite žitarice
Obradom kukuruza nestaju hranjive tvari
