S vremenom sinonim za kuhinjsku sol vjerojatno više neće biti (samo) natrijev klorid, ukoliko je suditi prema najavama američkih laboratorija. Nekolicina znanstvenika uspjela je naime proizvesti sol, točnije derivat dviju mediteranskih soli - one iz Mrtvog i iz Crvenog mora, koji imaju značajno smanjen udio natrija - čak 66% . Umjesto do sada dominantnog natrija, u novoj soli bit će uvelike zastupljen i kalij i ostali zanemareni minerali.
Poznata je činjenica da prekomjerna konzumacija soli dovodi do niza oboljenja - posebice kardiovaskularnih, a svjetske smjernice preporučuje ograničiti dnevni unos na 2300 mg preventivno, odnosno 1500 mg u oboljelih. S druge strane, preporučeni dnevni unos kalija iznosi 4700 mg u svrhu normalizacije srčanog ritma, prevencije nastanka bubrežnih kamenaca i gubitka koštene mase ali i neutralizacije negativnih efekata uslijed prekomjernog unosa natrija.
Proizvođači hrane - pekarskh proizvoda, juha i mesnih prerađevina, pa čak i pića (izotoničnih) zainteresirni su za ovaj novitet, a lansirana su i pakiranja su prilagođena domaćinstvima.
Izvor: NutraIngredients.com
Komentari
Povezani članci
Visok unos soli i rizik od kardiovaskularnih bolesti
Potreba za solju ovisi o mozgu, a ne o unosu hrane
Može li nizak unos soli povećati smrtnosti?
Pretilost i unos soli povezani s ubrzanim procesom starenja
Prekomjeran unos soli prisutan već i kod male djece
Visok unos soli, pušenje i reumatoidni artritis
Glavobolju može uzrokovati i visok unos soli
Visok unos soli potencijalno pomaže kod infekcija kože
Visok unos soli može odgoditi nastup puberteta
Visok unos soli potencijalno doprinosi oštećenju jetre
Manje soli za zdravlje srca i bubrega
Još jedan razlog zašto trebate smanjiti unos soli
Omraženi natrijev glutamat kao potencijalno rješenje velikog javnozdravstvenog problema
Treba li smanjiti unos soli kod osoba sa zatajenjem srca?
Dosoljavanje hrane prije jela povezano je s većim rizikom od prerane smrti
