Sir ne mijenja okus vina
Ne trebate kupovati jako skupa vina za svoje goste kad ih pozivate na druženje uz sir i vino, navodi portal [url="#"] [u]Gastro.hr [/u] [/url]. Sudeći prema istraživanju kalifornijskih znanstvenika, sir zapravo potiskuje aromu vina.. Drugim riječima, suprotno uvriježenom mišljenju, ne postoje pravilne kombinacije sireva i vina kojima se postiže bolji okus vina.
Internet stranica Winespectatorschool.com navodi da ovo nije nikakva novost. Postoji izreka među prodavačima vina: "Kupuj uz kruh, a prodaji uz sir!"
To je zbog toga što kruh djeluje na okusne bradavice tako da ih čini osjetljivijima pa pritom možete bolje procijeniti vini. Suprotno se događa nakon konzumiranja sira: masti i proteini iz proteina začepe okusne bradavice pa im tanini vina ne mogu pristupiti.
Dakle, sir se jede nakon iskušavanja vina!
Izvor: New Scientist
[url="#"] Gastro.hr [/url]
Komentari
Povezani članci
Otkrivena veza između sastava crijevnog mikrobioma i sportske izvedbe
Kako ekstrakt čilija može pomoći u regulaciji tjelesne mase?
Kako polifenoli putem osjetilnih živaca utječu na naše zdravlje?
Utjecaj kombinacije kofeina i kreatina na sportsku izvedbu
Kako Lactobacillus bulgaricus može pomoći u smanjenju razine triglicerida?
Prehrambene navike i sindrom suhog oka
Kako probiotici mogu poboljšati vaginalnu mikrobiotu u žena u postmenopauzi?
Učinak cimeta na snižavanje razine glukoze u krvi
Kako rezistentni škrob može pomoći u gubitku kilograma?
Folna kiselina može smanjiti rizik od autizma kod potomaka
Nova studija potvrđuje učinkovitost dodatka prehrani u smanjenju ponovljenih infekcija mokraćnog sustava
Učinak konzumacije brusnice na rizik od kardiovaskularnih bolesti i regulaciju glukoze
Probiotici kao potencijalna podrška za kvalitetan san
Kako poboljšati probavljivost i bioraspoloživost biljnih proteina?
Unose li sportaši starije dobi sve potrebne nutrijente?
