Selen u hrvatskim namirnicama

Esencijalni element selen je prvenstveno poznat zbog svoje antioksidativne aktivnosti, a količina selena u nekoj namirnici je prvenstveno određena količinom selena u tlu..
Istraživanjem objavljenim u časopisu ''Food Chemistry'' analiziran je udjel selena u namirnicama proizvedenim ili kupljenim na području istočne Hrvatske. Rezultati pokazuju visok udjel selena u namirnicama bogatim proteinima (meso, riba i jaja), što je i bilo za očekivati, a najmanje selena je pronađeno u voću i povrću. Također je utvrđen visok udjel selena u gljivama. Istraživači zaključuju da udjel selena u analiziranim namirnicama osigurava adekvatan unos selena.