Rezultati su to japanskog istraživanja objavljenog u časopisu Journal of Food Science.
Naime, autori studije su štakorima na prehrani bogatoj kolesterolom davali proteine iz heljde. Razina kolesterola u plazmi štakora se smanjila za minimalno 25 %.
Ako se ovi rezultati ponove i na istraživanjima na ljudima, proteini iz heljde bi uskoro mogli postati (uz fitosteroli i stanole) sastavni dio tržišta funkcionalne hrane.
Pošalji prijatelju na email