Program dr. Perriconea

Ljudi su od pamtivjeka u potrazi za eliksirom mladosti. U današnje doba, živimo sve duže, a želimo se osjećati i izgledati sve bolje. Stoga ne čudi što se “anti aging” razvio gotovo do razmjera znanstvene discipline, a na Zapadu niču «anti aging» instituti, razvijaju se posebne terapije, tretmani, suplementi, programi prehrane i tjelovježbe.. I sve to kako bi izgledali bolje, ljepše, zdravije i izbjegli pojavu bora – najvećih izdajica moderne anti – age generacije.
Apsolutni superhit donosi nam američki dermatolog, dr. Nicholas Perricone u svoje tri knjige u kojima obrađuje problematiku lijepe, zdrave i mlade kože putem programa prehrane i posebne njege. U svojim knjigama, dr. Perricone preporučuje program za pomlađivanje kože te rješavanja učestalih problema – akni, bora i drugih nesavršenosti kože. Slično kao i druge popularne dijete koje su postale svojevrsni brand, i dr. Perricone razvio je svoj online program dijete, ali i suplemente i kozmetičke pripravke.

Dr. Perricone professor je na Medicinskom fakultetu države Michigan u Americi. Član je Američkog odbora dermatologa, Akademije znanosti u New Yorku, Američkog koledža nutricionizma te Američke akademije za dermatologiju. Posvetio je svoj profesionalni vijek dermatologiji, a posebno ga je zaintrigirala veza prehrane i zdravlja kože te primjena nutrijenata u terapiji i prevenciji učestalih nesavršenosti kože.
Osnovne smjernice prehrane dr. Perriconea
Za razliku od većine dijeta, dijeta dr. Perriconea nije dijeta za mršavljenje, zapravo se radi o anti aging životnom stilu. U svojoj posljednjoj knjizi čak ni ne spominje riječi „mršavljenje”, „gubitak tjelesne mase” ili „kalorije” u indeksu pojmova.

Dijeta dr. Perriconea usmjerena je na smanjenje oštećenja površinskih slojeva kože koja nastaju djelovanjem slobodnih radikala. Dijeta je usmjerena i na opći protuupalni učinak. Blagodati dijete koje obećava dr. Perricone su ljepša i zdravija koža, smanjenje učinaka starenja i bolja zaštita od bolesti.
· Odaberite “dobre” ugljikohidrate

Autor dijete predlaže odabir cjelovitih žitarica i veću konzumaciju mahunarki i grahorica te zobi. Također, prilikom odabira ugljikohidrata treba dati prednost namirnicama s nižom vrijednošću glikemijskog indeksa. Namirnice koje imaju vrijednost GI nižu od 50 su prihvatljive. Popularna South Beach dijeta također uključuje ovo pravilo koje je popularizirao slavni Montignac prije 10-tak godina.
· Odaberite najbolje voće i povrće

Dr. Perricone smatra da je najbolji izbor voća i povrća avokado, paprika, bobičasto voće, dinja, zeleno lisnato povrće, rajčica te da sušeno voće treba izbjegavati.

· Konzumirajte visokokvalitetne proteine

Apsolutnim adutom dr. Perricone smatra meso divljeg lososa, zbog sadržaja moćnog antioksidansa DMAE (dimetil-amino-etanol). Dobri izvori proteina prema dr. Perriconeu su i bjelanjak jajeta te piletina i puretina bez kože.
· Odaberite «dobre» masnoće

Unos zasićenih masti treba smanjiti, treba izbjegavati trans-nezasićene masti i ne pretjerivati s višestruko-nezasićenim mastima porijeklom iz biljnih ulja. Potiče se konzumacija ekstra djevičanskog maslinovog ulja koje je bogato jednostruko nezasićenom oleinskom masnom kiselinom i posjeduje jedinstven antioksidativni profil.
· Odaberite nutritivno vrijedne mliječne proizvode

Najbolji odabir je običan jogurt s niskim udjelom masti. Dr. Perricone predlaže feta sir i cheddar. Autor smatra da unos mlijeka treba ograničiti.

· Unos tekućine je neobično važan

Dr. Perricone preporučuje 8-10 čaša izvorske ili filtrirane vode dnevno kao eliksir života i lijepe kože.
Plan prehrane podrazumijeva ograničenje unosa kave jer uzrokuje zakiseljavanje organizma. Gazirani napitci, pa ni oni light, nisu prihvatljivi jer sadrže aditive, a sokovi nisu poželjni zbog šećera koji sadrže.
Nutraceutici i kozmeceutici
Dr. Perricone veliki je zagovornik nutraceutika i kozmeceutika. Pitate se o čemu je riječ? Nutraceutici su vitaminski pripravci ili pripravci koji sadrže tvari porijeklom iz hrane ili bilja, a uzimaju se u obliku tableta ili kapsula, dok su kozmeceutici pripravci koji sadrže tvari istoga porijekla, ali se primjenjuju nanošenjem na kožu.

Vitaminski pripravci koje preporučuje dr. Perricone osim svih vitamina i minerala sadrže i alfa – lipoičnu kiselinu, l-karnitin, l-glutamin, omega-3 kiseline, ekstrakt koštica grožđa te gama linolensku kiselinu.

Pripravci koji se nanose na kožu često sadrže alfa – lipoičnu kiselinu, vitamin C, DMAE, vitamin E i maslinovo ulje.

Alfa lipoična kiselina je univerzalni antioksidans pa djeluje u vodenim i masnim medijima u tijelu. Ujedno štiti druge antioksidanse (vitamin C, E, koenzim Q10) i posjeduje zavidan spektar djelovanja koji se proučava u kliničkim ispitivanjima.

Vitamin E i maslinovo ulje već su potvrđeni i prokušakni pripravci za njegu i očuvanje lijepe i zdrave kože, a u programu dr. Perriconea imaju nezaobilazno mjesto.
Vitamin C u obliku seruma pripravak je koji se nanosi na kožu i koristi kao tretman protiv bora i za «pomlađivanje» kože. Izlaganjem kože UV zrakama smanjuje se koncentracija vitamina C u koži.

Istraživanja su pokazala da nanošenje vitamina C djeluje foto – protektivno te prevenira upalu i imunosupresiju izazvanu UVB zrakama.

Istraživanja o utjecaju vitamina C na kolagen brojna su i obećavajuća. Čini se da vitamin C primjenjen na koži stimulira sintezu kolagena, osnovnog strukturnog proteina kože. Na taj način može biti učinkovit u smanjenju vidljivih znakova starenja uzrokovanih štetnim djelovanjem slobodnih radikala te utjecati na nastanak bora i sitnih nesavršenosti kože.
10 Perriconeovih pravila
1. Jedite obilje masne ribe, posebice lososa te druge namirnice izvore proteina poput jaja i peradi. Proteini su potrebni za obnovu i usporavanje starenja stanica kože dok omega 3 masne kiseline održavaju adekvatnu vlažnost kože i ublažavaju upalne procese.

2. Često konzumirajte svježe tamno bobičasto voće, posebice borovnice. Ono sadrži antioksidanse koji pomažu pri detoksikaciji i spriječavaju prijevremeno starenje.

3. Jedite dinje, jabuke i kruške. Ovo voće odlikuje se niskom vrijednošću glikemijskog indeksa. Lubenica, banane i mango voće je s višom vrijednošću glikemijskog indeksa te ga stoga treba konzumirati umjereno.

4. Treba dati prednost orašastim plodovima, posebice lješnjacima i bademima, budući da sadrže bogatstvo vitamina E i linolne kiseline. Dr Perricone smatra da ove molekule pomažu u borbi protiv starenja.

5. Za doručak jedite svježe pripremljenu zobenu kašu ili zobene pahuljice koje će pomoći u održavanju stabilne razine šećera u krvi.

6. Pijte 8 – 10 čaša čiste izvorske vode dnevno. Čak i blaga dehidracija može učiniti izgled kože starijim.

7. Izbjegavajte kavu i čaj

8. Izbjegavajte alkohol

9. Izbjegavajte rafinirane ugljikohidrate poput bijelog brašna i šećera

10. Svakoga dana se bavite tjelovježbom. Dr. Perricone tvrdi da tjelovježba ima protuupalni učinak na stanice.
Može li hrana zaustaviti nastanak bora?

Znanstvenici iz Centra za istraživanje ljudske prehrane sa Sveučilišta Tufts u Bostonu otkrili su koje voće i povrće čini da izgledamo mlađe. Sastavili su listu od 25 top namirnica – a borovnice, kupine i brusnice zauzimaju visoka mjesta na popisu namirnica koje djeluju protiv bora.
Ključ ovih namirnica koje pobjeđuju strenje je visok udio antioksidansa koje sadrže. Antioksidansi su kemikalije koje naše tijelo proizvodi kako bi se obranilo od slobodnih radikala, štetnih tvari koje nastaju kao nusprodukt metabolizma kisika.

Oni mogu dospjeti u naš organizam i izvana – pušenje, zagađenje okoliša, radijacija, prekomjerno izlaganje suncu i iritirajuće kemikalije uzrokuju nastanak slobodnih radikala.

To su oni slobodni radikali koji imaju snagu da razaraju naše stanice i uzrokuju boranje kože.
Znanstvenici koji su proveli istraživanje, proveli su mjerenje koje je pokazalo snagu antioksidansa u pojedinoj hrani. Ova vrijednost naziva se ORAC vrijednost (Oxigen Radical Absorbance Capacity ili kapacitet apsorbance kisikovih raidkala). Teorija se temelji na činjenici da unosom hrane s visokim brojem ORAC jedinica možemo povećati broj antioksidansa u tijelu i pomoći prevenciji starenja. Hrana bogata jedinicama ORAC-a će teorijski pomoći zaustavljanju nastanka bora, zaštititi zglobove od artritisa, smanjiti rizik od bolesti srca i povećati šanse za zaštitu od mnogih vrsta raka. Čak se smatra da mogu zaustaviti ranu pojavu demencije i senilnosti.
Pretjerano izlaganje sunčevim zrakama

Sunce, a ne vremenske prilike, je najljući neprijatelj vaše kože. Ono što se vidi na vašem licu nisu godine koje ste proživjeli nego ukupan broj sati koje ste proveli na suncu.
Osim sunčeve svjetlosti, postoje još neki čimbenici u vašem životnom stilu i okolišu koji uzrokuju starenje vaše kože. Evo nekih od najvažnijih;

Iskorijenite pušenje
Pušenje se već dugo veže uz prijevremeno starenje. Lice pušača koji puši 20 cigareta dnevno stari za 14 godina u svakih deset godina pušenja.
Pušači izgledaju starije od nepušača zbog toga što duhan utječe na protein koji je ključan za održanje elastičnosti kože.
Pušenje polučuje vidljiv utjecaj na kožu te je relativno lako odrediti je li netko pušač jednostavnim promatranjem lica. Pušači imaju više bora, a boja kože njihovih lica je sivkasta. Promjene na kolagenu uzrokovane pušenjem ne mogu se otkloniti prehranom ili suplementima. Kod pušača, bore oko usta i očiju počinju nastajati u ranim tridesetim godinama. Mlade pušačice uzaludno troše novac na kreme za lice protiv starenja.

Face - lifting iz vašeg hladnjaka
Trodnevni plan nutritivnog face-liftinga zaštitni je znak dr. Perriconea. Autor obećava vidljivu promjenu izgleda kože i znatno poboljšanje općeg osjećaja i mora se priznati da zvuči predobro da bi bilo istinito.
Trodnevni plan podrazumijeva konzumiranje lososa dva puta dnevno kako bi se maksimalno polučili učinci DMAE, astaksantina i esencijalnih masnih kiselina.

Dimljeni losos se ne preporučuje zbog sadržaja soli.
Nakon trodnevnog plana slijedi 28-dnevni plan koji proširuje odabir namirnica, iako autor potiče na učestalu konzumaciju divljeg lososa, a ističe da je najbolji onaj sa Aljaske.

Trodnevni plan za čistu kožu
Iz: «The Acne Prescription», Dr. Perricone
Buđenje
2,5 dl izvorske vode
Doručak
Omlet od 2 jaja ili odrezak lososa (150g) pripremljen na grillu ili «na lešo»
1/2 šalice kuhane zobi s jednom žlicom mljevenog lanenog sjemena
kriška dinje ili 1/4 šalice svježeg bobičastog voća (*borovnice su odličan izbor)
2,5 dl izvorske vode
zeleni ili crni čaj
Ručak
Odrezak lososa s grilla (150 g) ili sardine s maslinovim uljem
2 šalice salate s ekstra djevičanskim maslinovim uljem i svježe iscijeđenim limunovim sokom
kriška dinje (8 cm) i 1 šalice svježeg bobičastog voća
2,5 dl izvorske vode
Popodnevni međuobrok
jabuka
180 ml običnog jogurta
1/4 šalice bučinih sjemenki
2,5 dl izvorske vode
Večera
Odrezak lososa s grilla (150 g)
2 šalice salate s ekstra djevičanskim maslinovim uljem i svježe iscijeđenim limunovim sokom
1/2 šalice povrća pripremljenog na pari (*odličan izbor su šparoge, brokula ili špinat)
kriška dinje (8 cm)
2,5 dl izvorske vode
Večernji zalogaj
Mali odrezak purećih prsa (55 g)
1/4 šalice bobičastog voća
3-4 badema
2,5 dl izvorske vode
Kritički osvrt na program dr. Perriconea

Svi ćemo se složiti da divlji losos nije nimalo jeftin, a teško je da ćemo kupiti upravo divljeg lososa s Aljaske kojeg preporučuje proslavljeni autor. Također, ako ste vegetarijanac ili ne volite ribu teško da ćete se pronaći u programu dr. Perriconea.
Ako zažmirimo na autorovu fascinaciju lososom, uočavamo brojne korisne navike koje dr. Perricone nameće svojim programom. Učestala konzumacija ribe, nemasnog mesa i mliječnih proizvoda, odabir vrijednih masti i ugljikohidrata s niskom vrijednošću GI te obilje voća i povrća redom su postulati kojih se trebaju pridržavati sve osobe koje se žele hraniti zdravo.
Perricone podržava Zona - dijetu i može mu se prigovoriti da suviše propagira restrikciju ugljikohidrata. Također, neka obećanja koja nudi u su u najmanju ruku nevjerojatna. Primjerice, trodnevni face – lifting s vidljivim rezultatima koje obećava zvuči pomalo sumnjivo, no, tko voli – nek izvoli...