Proizvođač prehrambenih sastojaka Hansen se hvali prirodnom alternativom za sintetske nitrite i nitrate. Ova danska kompanija je razvila bakterijsku kulturu koja može transformirati endogene nitrate mesa u nitrite., a nude i prirodne nitrate kao hranu za ove bakterije.
Nitrati se dodaju proizvodima od mesa kako bi im se produljila trajnost te poboljšali boja i okus. Nitriti mesu daju onu tipičnu ružičastu boju. Iako nema znanstvenih dokaza da su nitriti štetni po zdravlje ljudi, potrošači previše ne odobravaju njihovo dodavanje proizvodima od mesa.
Pošalji prijatelju na email
Komentari
Povezani članci
Crveno meso i vježbanje- ključ za dobru formu u starijih
Preporuke za unos crvenog mesa
Nove preporuke za sigurnu pripremu mesa
Konzumacija prerađenog crvenog mesa povećava rizik od moždanog udara
Oprezno s crvenim mesom
Crveno meso povećava smrtnost
Konzumacija mesa utječe na smrtnost
Konzumacija crvenog mesa povećava rizik od dijabetesa?
Unos crvenog mesa doprinosi riziku od Alzheimerove bolesti?
VOĆE I POVRĆE PAK SMANJUJE RIZIK OD KARCINOMA
Crveno meso povećava rizik od karcinoma debelog crijeva
REZULTATI NOVOG ISTRAŽIVANJA
Veći unos mesa i rizik od karcinoma
SAVRŠENO PEČEN KOMAD MESA
Sve što trebate znati o sous vide tehnici kuhanja
PREDNOSTI I NEDOSTACI RAZLIČITIH VRSTA JUHA
Vodič kroz domaće i industrijske juhe
CIGARETE OPASNIJE OD KOBASICA
Koliko su uistinu suhomesnati proizvodni štetni
TEMA TJEDNA - MALIGNE BOLESTI
Smijem li jesti meso kod dijagnoze maligne bolesti?
