S obzirom na pretilost kao sve veći javnozdravstveni problem i visoki postotak pretilosti u sve mlađoj populaciji, ne čudi da je svijest o prehrani na sve većem nivou. Više od 20% djece školske dobi (u razvijenim zemljama) je pretilo, a upravo ta dobna skupina najveći je potrošač čokolade i slatkiša. Stoga bi bilo idealno u tu nezdravu, ali često konzumiranu skupinu namirnica udahnuti dozu zdravlja.
Tako je skupina znanstvenika nedavno pronašla formulu za do sada najveću redukciju štetnih kalorija (sadržanih poglavito u šećeru i nešto u mastima) u mliječnoj čokoladi. Optimalnim omjerom inulina i polidekstroze moguće je za čak 25 kalorija smanjiti energetsku vrijednost čokolade a da pritom ostane maksimalno očuvana originalna teksturam mekoća i okus proizvoda.
S ozirom na prebiotičko djelovanje inulina, a time i povoljni učinak na probavni sustav, ne čudi što su rasprave o skorašnjoj pojavi takvih čokolada na policama u punom jeku.
Izvor: Journal of Texture Studies, Vol 40, October 2009
Komentari
Povezani članci
Ekstrakt mrkve može modulirati mikrobiotu crijeva
Prebiotici mogu poboljšati zdravlje kostiju u sportašica
Prebiotik može smanjiti razinu anksioznosti
Pomoć pri konstipaciji u djece s cerebralnom paralizom
Prebiotici pospješuju homeostazu glukoze
Prehrana bogata bademima može smanjiti rizik od depresije u dijabetičara
Blagodati ciljane upotrebe vlakana za zdravlje crijeva
Prebiotici i probiotici mogu olakšati simptome depresije
Sinbiotici mogu pomoći kod bolesti nealkoholne masne jetre
Sve što trebate znati o cikoriji
Probiotici i prebiotici mogu umanjiti nuspojave kemoterapije
Prirodni prebiotik u majčinom mlijeku može poboljšati učinak željeza na mikrobiotu
Oligosaharidi iz majčinog mlijeka utječu na rast djece
Utjecaj prebiotika na mikrobiotu majčinog mlijeka
Utjecaj oligosaharida na ekspresiju gena stanica debeloga crijeva
