Datum objave: 27. 02. 2007.

Kako pranje maslina utječe na ostatke pesticida u plodu i kasnije u maslinovom ulju? Istraživači su ispitali što se događa s 5 najčešće korištenih pesticida: diuron, terbutilazin, simazin i 2 endosulfana.

Otkriveno je da koncentracija pesticida koji nisu pranjem uklonjeni s masline raste s vremenom koje je proteklo od tretiranja maslina. Pokazalo se da je najdjelotvorniji način smanjenja ostataka pesticida pranje maslina jedan dan nakon tretiranja s pesticidom, posebno ako se radi o simazinu.

Također, pranje maslina kao jedna od faza proizvodnje maslinovog ulja u mlinovima smanjuje količinu ostataka herbicida u maslinama; herbicidi mogu dospjeti u masline tijekom kontakta s kontaminiranim tlom, to su npr. masline koje su pale na zemlju prilikom primjene mehaničkih pomagala u berbi.

Izvor: Journal of Food Science

Pošalji prijatelju na email
Ključne riječi: masline,

Komentari