Datum objave: 18. 04. 2007.

Da li je bolje brokulu prati u hladnoj (20°C) ili toploj vodi (52°C)? Ako opranu brokulu čuvamo u hladnjaku, da li temperatura vode u kojoj je povrće prethodno oprano ima veze s mikrobiološkom ispravnošću?

Istraživanje iz novog broja časopisa Journal of Applied Microbiology navodi da pranje u toploj vodi znatno smanjuje početni broj mikroorganizama, ali stvara bolje uvjete za rast mikroorganizama tijekom čuvanja u hladnjaku. Opranu brokulu u lonac, a ne u hladnjak!

Pošalji prijatelju na email
Ključne riječi: povrće,

Komentari