Konzumacija mesa u stalnom je porastu bez obzira što je sve veći broj dokaza da se visoka konzumacija crvenog i procesiranog mesa povezuje s nizom kroničnih bolesti kao što su kardiovaskularne bolesti, dijabetes tip II i različiti karcinomi.
U aktualnom istraživanju znanstvenici su odlučili ispitali postoji li poveznica između visokog unosa mesa i pojave bolesti nealkoholne masne jetre (NAFLD), a rezultate studije objavili su u časopisu Journal of Hepatology.
Dvogodišnje istraživanje obuhvatilo je 357 ispitanika prosječne starosti 55 godina kojima su praćene metaboličke i jetrene funkcije kao i prehrambeno ponašanje primjenom upitnika o učestalosti konzumacije hrane.
Prema rezultatima ispitanici koji su konzumirali crveno ili procesirano meso u velikoj količini, imali su veći rizik za razvoj NAFLD-a kao i inzulinske rezistencije bez obzira na unos zasićenih masti i kolesterola. Na rizik je utjecala i vrsta termičke obrade kojom je meso bilo prethodno podvrgnuto.
Kao i kod brojnih prethodnih istraživanja preporuke ostaju iste. Smanjivanjem unosa crvenog i procesiranog mesa, korištenjem ribe i bijelog mesa kao alternativnih rješenja te kuhanjem i pirjanjem kao poželjnim termičkim načinima priprave jela uvelike se može smanjiti rizik od različitih kroničnih nezaraznih bolesti.
Komentari
Povezani članci
Hrana i dodaci prehrani ključ su liječenja masne jetre
Antioksidans iz majčinog mlijeka sprječava bolesti jetre
Jetra je glavni laboratorij organizma
Crna rotkva – ljekoviti korijen paprenog okusa
Zaštitni učinak rajčica na jetru i mozak
Unos kave i očekivana životna dob
Kada žuč "zaboli"
Cink u funkciji zaštite jetre
Laneno ulje i astaksantin protiv masne jetre
Novi pristup liječenju kolesterolskih žučnih kamenaca
Sok od cikle i đumbira jača jetru, povisuje željezo u krvi
Unos crvenog mesa i zatajenje bubrega
Ljeti jedi bosiljak - bogat je željezom, smanjuje stres i čisti jetru!
Razina selena u krvi utječe na rizik od karcinoma jetre?
Svakodnevni unos čokolade povezan je s nižim rizikom od dijabetesa
