Znanstvenici sa Sveučilišta u Sevilli složni su da kultivirana lupina, leguminoza koja se koristi kao stočna hrana (iako je prikladna i za ljude) predstavlja odličan izvor kvalitetnih bjelančevina.
Znanstvenici su, naime, proučavali aminokiselinski sastav, probavljivost bjelančevina kao i druge nutritivne parametre nekoliko vrsta andaluzijskih lupina. Rezultati su jasno pokazali da sadržaj bjelančevina fluktuira između 23 i 33 %, slično kao i u drugim leguminozama. Dodatna prednost je visoka probavljivost bjelančevina koja iznosi čak 89 %.
S obzirom na zavidnu nutritivnu vrijednost, ne bi trebalo čuditi ako ova, do sada nepoznata namirnica, uskoro nađe svoj put do polica trgovina i potrošača.
Izvor: Food Chemistry
Pošalji prijatelju na email
Komentari
Povezani članci
BLAGODATI ZAMJENE ŽIVOTINJSKIH PROTEINA BILJNIM
Zamijenite li serviranje mesa mahunarkama srce će vam biti zahvalno
SVI ADUTI GRAHA I OSTALIH MAHUNARKI
Zašto su mahunarke najbolji „value for money”?
USKORO POČINJE SEZONA MLADOG BOBA
Uvjerljivi razlozi zašto bi se bob trebao naći na vašem tanjuru
UPOZNAJTE NAJPOZNATIJE ANTINUTRIJENTE
Zašto je važno namakati mahunarke prije kuhanja?
FERMENTABILNI UGLJIKOHIDRATI I PROTEINI ZA ZDRAVLJE CRIJEVA
Mogu li mahunarke smanjiti pothranjenost u svijetu?
SKRIVENI IZVORI ANTINUTRIJENATA
Znate li što su antinutrijenti?
RECEPT
Brzo varivo od ribe i slanutka
BILJNE PROTEINSKE RIZNICE
Ne zaboravite na mahunarke
SVESTRANA MAHUNARKA BOGATA PROTEINIMA
Zašto je slanutak neizostavni dio mediteranske prehrane?
MAHUNARKE KAO ZAMJENA KRUMPIRU I RIŽI
Leća za smanjenje razine glukoze u krvi
8 NAMIRNICA KOJE JE POŽELJNO UVRSTITI U JELOVNIK
Donosimo top osam namirnica prema rezultatima brojnih istraživanja
RECEPT
Ezekiel kruh
SVEPRISUTNA NAMIRNICA
Soja
RECEPT
Varivo od boba
RECEPT
Brze slane rolice od slanutka
