U studiji u kojoj su sudjelovale 54 budističke redovnice vegetarijanke, 31 katolička redovnica ne-vegetarijanka te 31 studentica, uočeno je da se razine fernitina i hematokrita u serumu (kao pokazatelja statusa željeza u organizmu) budističkih redovnica i studentica ne-vegetarijanki (koje su imale visok unos namirnica životinjskog podrijetla te nizak unos vitamina C) nisu razlikovale, dok su katoličke redovnice (koje su imale umjerenu konzumaciju namirnica životinjskog podrijetla te visok unos vitamina C) imale više razine i fernitina i hematokrita u serumu.
Kod vegetarijanki je uočena pozitivna veza između unosa vitamina C te fernitina u serumu te između konzumacije korejske morske trave i razine vitamina B12. Autori su zaključili da je korejska morska trava dobar izvor vitamina B12 za vegetarijance te da njihovi rezultati ukazuju na činjenicu da se i vegetarijanskom prehranom može održavati adekvatan nutritivni status.
Izvor: Asia Pac J Clin Nutr, 2011; 20(1): 42-9.
Komentari
Povezani članci
Vegetarijanska prehrana može potaknuti gubitak kilograma
Vegetarijanci su bolje raspoloženi
Zeleni ponedjeljak
Vegetarijanci imaju niži rizik za bolesti srca, dijabetes te moždani udar
Vegetarijanska prehrana smanjuje rizik za kataraktu
Bezmesna prehrana štiti od katarakte
Vegetarijanska prehrana štiti crijeva
Kako uravnotežiti vegetarijansku prehranu?
Rizik od ateroskleroze kod vegetarijanaca
Vegetarijanci žive dulje?
Važnost adekvatne prehrane u sportaša vegetarijanaca
Vegetarijanci i povećani rizik od deficita vitamina B12
Vegetarijanska prehrana može sniziti krvni tlak
Plus za biljne izvore proteina
Može li lakto-ovo vegetarijanska dijeta konkurirati mediteranskoj dijeti?
