Čaša svježeg soka od naranče osigurava 100 mg vitamina C što je daleko više od preporučenih 60 mg dnevno.
Sok od naranče obiluje vitaminima, ali i tvarima arome. Novije analize pretpostavljaju da se radi o oko 300 hlapivih spojeva što uključuje aldehide, estere, terpene, alkohole i ketone. Jedna od tvari arome je i limonen; neke studije pokazuju da žličica limonena tjedno za 30 % smanjuje rizik dobivanja kožnog tumora. Limonen je smješten u kori naranče, a također ga sadrži i kora limuna.
Kad je riječ o broju hlapivih tvari koje sačinjavaju aromu narančinog soka tada sok dobiven mehaničkim cijeđenjem ima prednost od rukom iscijeđenog soka. Mehanički iscijeđen sok sadrži 3-10 puta više hlapivih tvari arome jer su ulovljena i ulja iz narančine kore.
Izvor: Critical Reviews in Food Science and Nutrition
Komentari
Povezani članci
Svježe cijeđeni voćni sokovi za obilje mikronutrijenata
Voćni sok kao izvor vitamina C
Sok od grožđa za britak um
Gazirani sokovi štete spermijima?
Sokom od naranče protiv ateroskleroze i dijabetesa
Voćni sokovi osobito korisni za djecu i tinejdžere
Sok od jabuke pomaže oboljelima od Alzheimerove bolesti
Sok od brusnice pobjeđuje opasnu bakteriju
Sokom od nara protiv karcinoma dojke
Napici bogati fruktozom povezuju se s rizikom za razvoj gihta
Smoothie-i su zdraviji od sokova
Sok od naranče snižava tlak
Sok od cikle
Prirodni voćni sokovi i kardiovaskularne bolesti
Kako cijeđenje i usitnjavanje voća utječe na nutritivni sastav?
