Količina polifenola u mutnom jabučnom soku je 4 puta veća od one u bistrom (250 naspram 1044 mg/L). Hoće li će ova informacija promijeniti vaš odabir? Npr. Britanci piju sve veće količine soka od jabuke i u posljednje 3 godine su povećali potrošnju s 95 na 136 milijuna litara, ali još uvijek preferiraju bistri sok.
Po čemu se bistri i mutni sok od jabuke razlikuju? Bistrina se postiže dodavanjem enzima koji uklanjaju pektin (vrsta prehrambenog vlakna) i škrob, a u tom procesu se smanjuje i količina polifenola. Polifenolima se pripisuju zasluge u prevenciji karcinoma, kardiovaskularnih bolesti i Alzheimerove bolesti.
Izvor: Journal of the Science of Food and Agriculture
Pošalji prijatelju na email
Komentari
Povezani članci
Zanimljivi funkcionalni napitci
Zaslađeni voćni sokovi, ali ne i voće, uzrokuju gojaznost djece
I napitci se zbrajaju
FAO je za kokosovu vodu
UBRZAVAJU OPORAVAK NAKON NAPORA
Pobliže o izotoničnim napitcima
Unosom vode umjesto zaslađenih pića do bolje linije
RECEPT
Kuhani cider
TEMA TJEDNA - FULIRANJE NA ZAGREBAČKOM ADVENTU
Top 5 zimskih grijalica koje morate probati na Fuliranju
RECEPT
Osvježavajući mocktail s krastavcem
VAŽNI REZULTATI ISTRAŽIVANJA
Još jedan dokaz o negativnom utjecaju zaslađenih pića kod djece
