''Prije pečenja, meso obavezno stavite u marinadu'', preporuka je koja, iznenađujuće, ne dolazi od nekog chefa, nego s kanzaškog državnog sveučilišta.
Ondje su ustanovili da se mariniranjem mesa prije pečenja smanjuje stvaranje potencijalno kancerogenih tvari (HCA) za čak 71 %. Znanstvenici misle da su za to zaslužni antioksidansi iz začina koji sprječavaju nastanak slobodnih radikala tijekom pripreme mesa na visokim temperaturama.
Kao najdjelotvorniju – ''potamanila'' je 88 % HCA – preporučuju marinadu na karipski: pomiješajte po ¼ žličice soli, crvenog i crnog papra s po ½ žličice šećera, majčine dušice, pimenta, ružmarina i vlasca. To umiješajte u 100 mL vode, dodajte po žlicu maslinovog ulja i octa, te naravno, meso. Za maksimum okusa (i zaštite od HCA), pustite marinadu neka prenoći.
Izvor: Men'sHealth
Komentari
Povezani članci
Utjecaj probiotika Lacticaseibacillus paracasei K56 na mentalno zdravlje studenata
Unos masnih kiselina u djetinjstvu utječe na razvoj pretilosti u odrasloj dobi
Brusnica kao prirodan saveznik u prevenciji infekcija mokraćnog sustava
Dobrobiti dodataka ribljeg ulja na kardiovaskularno zdravlje
Je li crno vino zdraviji izbor od bijelog vina?
Snažna povezanost između zapadnjačke prehrane tijekom trudnoće i ADHD-a
Životne navike tijekom trudnoće mogu utjecati na motorički razvoj djeteta u dobi 5–6 godina
Pretilost počinje u mozgu
Kako „prevariti“ metabolizam
Kako prehrana s malo ugljikohidrata može potaknuti razvoj raka debelog crijeva
Poboljšanje regulacije glukoze kod šećerne bolesti tipa 2 pomoću sinbiotika
Više biljnih ulja i manje maslaca za bolje zdravlje
Učinak probiotika i mliječnih komponenti na kognitivnu funkciju
Razine određenih vitamina i minerala u trudnoći povezane s nižim rizikom od visokog krvnog tlaka u srednjoj životnoj dobi
Učinak omega-3 masnih kiselina na metaboličko zdravlje kod pretilih osoba
