Studije pokazuju kako smrznuto i konzervirano voće i povrće, bez dodatka soli i šećera, ima jednaku, ako ne i bolju nutritivnu vrijednost od svježih plodova. Svježe ubrano voće i povrće u trenutku branja sadrži najviše nutrijenata međutim, tijekom transporta i dugog stajanja na policama trgovina dolazi do gubitka velikog broja nutrijenata.
Konzerviranjem voća i povrća uslijed termičke obrade dolazi do gubitaka, poglavito vitamina B i C, no generalno gledajući, nutrijenti iz konzerviranih namirnica su stabilni jer su zaštićeni od štetnog djelovanja kisika. Ponekad hrana stoji danima na policama supermarketa prije nego završi na stolu potrošača, a tada su gubici vitamina puno veći nego što potrošač misli.
Izvor: PloS ONE
Pošalji prijatelju na email
Komentari
Povezani članci
Većina odraslih ne unosi dovoljno voća i povrća
Važnost skladištenja voća i povrća
Bolja dostupnost povećava unos voća i povrća
5 serviranja voća i povrća dnevno dovoljno za zdravlje dojki
Unosom voća i povrća smanjujemo rizik od smrtnosti
7 porcija voća i povrća dnevno za bolje zdravlje
Organski uzgojeno voće i povrće je zdravije
Protuupalni koncentrat
PREPORUKA JE POVEĆATI UNOS VOĆA I POVRĆA
Prehranom je moguće smanjiti rizik od moždanog udara
Nutrigenomika potvrđuje značaj unosa voća i povrća
Je li „pet na dan“ dovoljno?
KOD STARIJIH PRETILIH OSOBA
Koncentrirano voće i povrće smanjuje kolesterol i upalu
GLOBALNI PROBLEM
Voće i povrće sve siromašnije vitaminima i mineralima
VOĆE I POVRĆE-ZA ZDRAVLJE UMA I TIJELA
Veća konzumacija voća i povrća poboljšava mentalno zdravlje
