Kofein utječe na razinu glukoze i inzulina u plazmi

American Journal of Clinical Nutrition objavio je studiju u kojoj se ispitivao utjecaj kofeina iz kave na koncentraciju inzulina i glukoze u plazmi..
Istraživanje je obuhvatilo 9 ispitanika, koji su konzumirali 400 ml kave sa ili bez kofeina te su im redovito uzimani uzorci krvi u periodu od 3 sata. Kontrolna je skupina pila 25 g glukoze otopljene u 400 ml vode.
Znanstvenici su zamijetili da je koncentracija glukoze i inzulina u prvih 30 minuta bila veća nakon konzumiranja kave sa kofeinom nego nakon konzumiranja kave bez kofeina. Izlučivanje hormona bilo je u skladu sa poznatim metaboličkim efektom kofeina. Međutim hormonski profil u gastrointestinalnom traktu pokazao je zakašnjelu intestinalnu apsorpciju glukoze.
Iz dobivenih rezultata zaključeno je da je kofein taj koji je odgovoran za povišenje koncentracije glukoze i inzulina u plazmi te moguć utjecaj klorogenične kiseline iz kave na smanjenje udjela intestinalne apsorpcije glukoze.

Izvor: American Journal of Clinical Nutrition (2003) 78:728-733.