Klasifikacija voda

Prema pravilniku o vodama, razlikuju se tri tipa voda : mineralna, izvorska i stolna voda..
MINERALNA VODA
Pod prirodnom mineralnom vodom razumijeva se voda koja potječe iz podzemnih ležišta zaštićenih od svakog onečišćenja, dobiva se iz jednog ili više prirodnih ili bušenih izvora, odlikuje se svojim organoleptičkim i fizikalno-kemijskim osobinama i ima blagotvoran učinak na ljudski organizam.
Prirodna mineralna voda jasno se razlikuje od vode za piće:
a) svojim prirodnim karakterističnim sadržajem otopljenih mineralnih tvari i tvari u tragovima, te određenim prehrambeno-fiziološkim učincima
b) stanjem svoje prirodne čistoće.
Sastav, temperatura i ostale značajke prirodne mineralne vode moraju biti stalne, odnosno u okviru prirodnih promjena, a posebno u slučaju povećanja izdašnosti izvora.
Odstupanje od prosječnih godišnjih vrijednosti karakterističnih sastojaka sadržanih na deklaraciji može iznositi najviše 15%.
Oznake svojstava prirodne mineralne vode navedene u tablici 1 ovog pravilnika ukoliko su potvrđene kemijskom analizom mogu se naznačiti na deklaraciji u promidžbene svrhe.
Tablica 1

Oznaka svojstva

Uvjet

Siromašna mineralima

Sadržaj minerala 500 mg/l

Vrlo siromašna mineralima

Sadržaj minerala 50 mg/l

Bogata mineralnim solima

Sadržaj minerala 1500 mg/l

Sadrži bikarbonat

Sadrži 600 mg/l bikarbonata

Sadrži sulfat

Sadrži 200 mg/l sulfata

Sadrži klorid

Sadrži 200 mg/l klorida

Sadrži kalcij

Sadrži 150 mg/l kalcija

Sadrži magnezij

Sadrži 50 mg/l magnezija

Sadrži fluorid

Sadrži 1 mg/l fluorida

Sadrži željezo

Sadrži 1 mg/l dvovalentnog željeza

Kiselica

Sadrži 250 mg/l slobodnog CO2

Sadrži natrij

Sadrži 200 mg/l natrija

Nisko gazirana

Sadrži 3000 mg/l CO2

Kao prirodna mineralna voda bez ugljičnog dioksida može se stavljati u promet prirodna mineralna voda čiji sadržaj ugljičnog dioksida ne prelazi količinu nužnu za održavanje hidrogenkarbonatne ravnoteže.
Takav se proizvod označava na deklaraciji kao "negazirana prirodna mineralna voda".

IZVORSKA VODA
**Izvorska voda u smislu ovog pravilnika je voda koja udovoljava ovim temeljnim zahtjevima:
a) dobiva se iz podzemnih ležišta iz jednog ili više prirodnih ili bušenih izvora zaštićenih od svih vrsta onečišćenja
b) sastav, temperatura i ostale značajke izvorske vode moraju biti stalne u okviru prirodnih promjena i ne smiju se mijenjati u slučaju promjene izdašnosti izvora.

Izvorska voda može se upotrebljavati za proizvodnju bezalkoholnih napitaka.
Izvorskoj vodi može se dodavati ugljični dioksid što se na deklaraciji označava kao "gazirana izvorska voda".
Deklaracija na pakovini s izvorskom vodom sadrži oznaku "izvorska voda".
Deklaracija za izvorsku vodu ne smije sadržavati oznake, slike ili crteže koji bi mogli dovesti do zamjene s prirodnom mineralnom vodom, a posebno nazive "kiselica", "mineralna voda", "mineral" ili bilo koje izvedenice tih riječi.

STOLNA VODA
Stolna voda je voda proizvedena od vode za piće s dodatkom jedne ili više dopuštenih tvari u svrhu poboljšanja organoleptičkih svojstava.
Dopušteno je vodi za piće, u svrhu proizvodnje stolne vode, dodavanje ovih tvari: natrijevog klorida, kalcijevog klorida, natrijevog karbonata, kalcijevog karbonata, natrijevog hidrogenkarbonata, magnezijevog karbonata, natrijevog sulfata, magnezijevog sulfata, natrijevog fluorida i ugljičnog dioksida.
Sve dodane tvari moraju udovoljavati zahtjevima za uporabu u prehrambenoj industriji prema posebnim propisima.
Deklaracija na pakovini za stolnu vodu sadrži i oznaku "stolna voda".
U označivanju stolne vode zabranjeno je na posudi ili deklaraciji za stolnu vodu stavljati oznake, crteže, slike ili bilo koje druge znakove koji mogu dovesti do miješanja stolne vode s prirodnom mineralnom ili izvorskom vodom, a posebno upotrebljavati riječi "mineralna voda", "mineral", "kiselica", "vrelo", "izvor" ili bilo koju izvedenicu tih riječi.