Nova studija objavljena u časopisu Nutrition Research, usporedila je biodostupnost karotenoida iz cijelog niza voća i povrća, uključujući naranče, kiwija, crvenog grejpa, dinje, špinata, brokule, crvene paprike i slatkog krumpira.
Autori studije su utvrdili značajniji transport karotenoida do micela iz voća negoli iz povrća. Naime, biodostupnost karotenoida iz voća iznosio je od 50 do čak 100 %, dok je za povrće iznosio samo 19 do 38 %.
Vjerojatni razlog razlike između voća i povrća u biodostupnosti karotenoida jest veća prisustnost dijetalnih vlakana u povrću, a poznato je da dijetalna vlakna imaju utjecaj na apsorpciju karotenoida, navode autori studije.
Pošalji prijatelju na email
Komentari
Povezani članci
Je li „pet na dan“ dovoljno?
Kolika je razlika između svježeg i konzerviranog voća i povrća?
Važnost skladištenja voća i povrća
Bolja dostupnost povećava unos voća i povrća
Unosom voća i povrća smanjujemo rizik od smrtnosti
5 serviranja voća i povrća dnevno dovoljno za zdravlje dojki
7 porcija voća i povrća dnevno za bolje zdravlje
Organski uzgojeno voće i povrće je zdravije
PREPORUKA JE POVEĆATI UNOS VOĆA I POVRĆA
Prehranom je moguće smanjiti rizik od moždanog udara
Protuupalni koncentrat
Nutrigenomika potvrđuje značaj unosa voća i povrća
KOD STARIJIH PRETILIH OSOBA
Koncentrirano voće i povrće smanjuje kolesterol i upalu
GLOBALNI PROBLEM
Voće i povrće sve siromašnije vitaminima i mineralima
VOĆE I POVRĆE-ZA ZDRAVLJE UMA I TIJELA
Veća konzumacija voća i povrća poboljšava mentalno zdravlje
