Nova studija objavljena u časopisu Nutrition Research, usporedila je biodostupnost karotenoida iz cijelog niza voća i povrća, uključujući naranče, kiwija, crvenog grejpa, dinje, špinata, brokule, crvene paprike i slatkog krumpira.
Autori studije su utvrdili značajniji transport karotenoida do micela iz voća negoli iz povrća. Naime, biodostupnost karotenoida iz voća iznosio je od 50 do čak 100 %, dok je za povrće iznosio samo 19 do 38 %.
Vjerojatni razlog razlike između voća i povrća u biodostupnosti karotenoida jest veća prisustnost dijetalnih vlakana u povrću, a poznato je da dijetalna vlakna imaju utjecaj na apsorpciju karotenoida, navode autori studije.
Pošalji prijatelju na email
Komentari
Povezani članci
Većina odraslih ne unosi dovoljno voća i povrća
Kolika je razlika između svježeg i konzerviranog voća i povrća?
Važnost skladištenja voća i povrća
Bolja dostupnost povećava unos voća i povrća
Unosom voća i povrća smanjujemo rizik od smrtnosti
5 serviranja voća i povrća dnevno dovoljno za zdravlje dojki
7 porcija voća i povrća dnevno za bolje zdravlje
PREPORUKA JE POVEĆATI UNOS VOĆA I POVRĆA
Prehranom je moguće smanjiti rizik od moždanog udara
Organski uzgojeno voće i povrće je zdravije
Protuupalni koncentrat
Je li „pet na dan“ dovoljno?
VOĆE I POVRĆE-ZA ZDRAVLJE UMA I TIJELA
Veća konzumacija voća i povrća poboljšava mentalno zdravlje
Znanost podupire unos flavonioda u svhu zaštite zdravlja srca i krvožilja
GLOBALNI PROBLEM
Voće i povrće sve siromašnije vitaminima i mineralima
