Jesu li nitrati u hrani nužno loši?
Na temelju vjerovanja da su nitrati prisutni u hrani nepovoljni za zdravlje ljudi, postavljeni su mnogobrojni propisi kojima je cilj smanjiti količinu nitrata u hrani i vodi za piće..
Sve do nedavno nitrati su smatrani vrlo nepoželjnom komponentom hrane s karcinogenim ili čak teratogenim učinkom, tj. da uzrokuju porođajne malformacije. Međutim, epidemiološke studije to nisu potvrdile.
Utvrđeno je da tvari koje nastaju metabolizmom nitrata imaju antimikrobno djelovanje, npr. ubijaju gastrointestinalne patogene ( Yersinia i Salmonella ). Poznato je da dušikov oksid (NO) ima vazodilatacijsko djelovanje te da utječe na stvaranje krvnih ugrušaka. Dakle, nitrati prisutni u hrani ne moraju biti "nužno zlo".
Izvor: British Journal of Nutrition
Pošalji prijatelju na email
Komentari
Povezani članci
KOMBINACIJA PROBIOTIKA-POMOĆ ŽENAMA U MENOPAUZI
Kako probiotici mogu poboljšati vaginalnu mikrobiotu u žena u postmenopauzi?
CIMET ZA BOLJU KONTROLU RAZINE GLUKOZE
Učinak cimeta na snižavanje razine glukoze u krvi
PRAKTIČAN PRISTUP LIJEČENJU PRETILOSTI
Kako rezistentni škrob može pomoći u gubitku kilograma?
VAŽNOST UZIMANJA DODATAKA FOLNE KISELINE
Folna kiselina može smanjiti rizik od autizma kod potomaka
DODACI PREHRANI KAO POTENCIJALNA STRATEGIJA ZA PONAVLJAJUĆE URINARNE INFEKCIJE
Nova studija potvrđuje učinkovitost dodatka prehrani u smanjenju ponovljenih infekcija mokraćnog sustava
NEPOZNATE DOBROBITI KONZUMACIJE BRUSNICA
Učinak konzumacije brusnice na rizik od kardiovaskularnih bolesti i regulaciju glukoze
PROBIOTICI U SLUŽBI SNA
Probiotici kao potencijalna podrška za kvalitetan san
BILNI PROTEINI VS. ŽIVOTINJSKI PROTEINI
Kako poboljšati probavljivost i bioraspoloživost biljnih proteina?
TREĆA STAROSNA DOB I SPORT
Unose li sportaši starije dobi sve potrebne nutrijente?
VAŽNOST PRILAGODBE DOZE ŽELJEZA POTREBAMA
Zašto je važna individualna doza prenatalnog dodatka željeza?
SKRIVENO BLAGO MEDITERANA
Otkrivanje antioksidativne moći ekstrakta lista masline u uvjetima suše
POTENCIJALNA PROTUUPALNA SVOJSTVA NOVOG PROBIOTIČKOG SOJA
Ligilactobacillus salivarius kao novi saveznik za zaštitu crijeva
BILJNI EKSTRAKTI KAO STRATEGIJA ZA GUBITAK KILOGRAMA
Mršavljenje uz pomoć bijelog gloga i unšiu mandarine: otkrijte kako ekstrakti ovih biljaka potiču gubitak kilograma
POTENCIJAL PROBIOTIKA U UBLAŽAVNJU SIMPTOMA UZROKOVANIH INFKECIJOM SARS-CoV-2
Mogu li probiotici pomoći kod bolesti respiratornog sustava?
SLADIĆ POD POVEĆALOM
Novi dokazi o utjecaju sladića na krvni tlak
