Istraživanja su potvrdila da koža igra mnogo važniju ulogu u razvoju karcinoma izazvanog spojevima iz dima roštilja od samog udisanja dima. Utvrđeno je da odjeća ne može u potpunosti zaštititi od izlaganja.
Znanstvenici su u svrhu istraživanja volontere rasporedili u grupe koje su u različitim mjerama izložene hrani i dimu vanjskog roštilja.
Analizirajući urin ispitanika, znanstvenici su otkrili da se policiklički aromatski ugljikovodici, karcinogeni spojevi zaslužni za DNK mutacije i respiratorne bolesti, najviše akumuliraju kroz prehranu. Nakon prehrane, najviše je za to zaslužna koža, a tek onda udisanje spojeva.
Pretpostavljaju da ulja iz dimova proizvedenih pripremom jela na roštilju potiču upijanje policikličkih aromatskih ugljikovodika.
Odjeća može tek kratkotrajno zaštititi od izlaganja štetnim spojevima, no kada se i u nju upiju spojevi, može potaknuti njihovo daljnje upijanje. Stoga znanstvenici savjetuju da se odjeća opere odmah nakon odlaska s područja na kojem se pripremala hrana na roštilju.
Izvor: Environmental Science & Technology
Komentari
Povezani članci
Utvrđena veza između nutrijenata, gena i širenja karcinoma
Helicobacter pylori i prehrana bogata solju povećava rizik od karcinoma
„Čudotvorne namirnice“-mogu li smanjiti rizik od karcinoma?
Smanjeni unos mliječnih proizvoda i karcinom dojke
Omega-3-masne kiseline i karcinom dojki
Konzumacija pržene hrane povećava rizik od karcinoma prostate
Visoki unos vlakana i karcinom prostate
B vitamini poboljšavaju zdravlje probavnog sustava
Voće i povrće smanjuju rizik za karcinom dojke
Dnevnom dozom resveratrola protiv karcinoma
Kurkumim spriječava metastaze karcinoma prostate
Nove spoznaje o procesu nastanka vitamina B12
Zeleno povrće smanjuje rizik od oralnog karcinoma
Pretilost i rizik od karcinoma dojke
