Datum objave: 19. 12. 2007.

Tvari prisutne u zrelom voću su izrazito jaki antioksidansi, navode austrijski znanstvenici.

Tijekom zrenja, u voću se događaju slične promjene kako i kod lišća koje razgradnjom klorofila gubi zelenu boju i postaje žuto, crveno ili smeđe. U zrelim jabukama i kruškama i drugom voću, zeleni klorofil koji se nalazi u kori i neposredno ispod nje se pretvara u bezbojne tvari jake antioksidativne aktivnosti.

Izvor: Angewandte Chemie International Edition

Pošalji prijatelju na email
Ključne riječi: antioksidansi, voće,

Komentari

Povezani članci

Znanost
HLADNO PREŠANI SOK VS. SMOOTHIE

Kako cijeđenje i usitnjavanje voća utječe na nutritivni sastav?

Josip Rešetar

univ. bacc. nutr.
Znanost

Dragocjene bobice
Znanost

Suhe šljive kao antioksidans u mesnim proizvodima
Znanost
PROTUUPALNO DJELOVANJE ANTIOKSIDANSA

Može li biljna prehrana biti korisna oboljelima od astme tijekom pandemije?

Ela Lučić

univ.bacc.nutr.
Fitness i ljepota

100 jabuka dnevno
Znanost

Suhe šljive kao antioksidans u mesnim proizvodima
Znanost

Bobice za zdravlje
Hrana
NUTRITIVNA VRIJEDNOST NARA

Nar - "jabuka prepuna koštica"

Darija Vranešić Bender

Prof.dr.sc.

Znanost
MOĆNI ANTIOKSIDANSI

Vitamin E i selen štite jetru

Vitaminoteka
Znanost
POVEĆANJE ANTIOKSIDATIVNOG KAPACITETA

Antioksidativni L-karnitin

Vitaminoteka
Znanost

Sastojak jabuke štiti mišiće
Znanost

Konzumacijom voća i povrća do dugovječnosti
Vitaminoteka

Vrijeme je berbe grožđa
Znanost

Jagode poboljšaju antioksidativni kapacitet krvi
Znanost

SAD: Istraživanje o kontaminaciji voća i povrća pesticidima
Prikaži sve članke