Dokazana antioksidativna aktivnost napitka od kombuče

Datum objave: 17. 08. 2006.

Kombuča je simbioza bakterija (Acetobacter xylinum) i kvasaca (Brettanomyces,
Zygosaccharomyces, Saccharomyces, i Pichia)..

Napitak od kombuče se smatra vrlo zdravim i već dugo je poznat u Kini i Rusiji, međutim, anegdotalne koristi za zdravlje ovog napitka su tek u posljednjih nekoliko godina znanstveno istražene.
Primjerice, istraživanje s laboratorijskim miševima pokazuje znatno dulji životnih vijek životinja hranjenih kombučom.
Slično istraživanje pokazuje njenu antioksidativnu aktivnost što bi moglo objasniti tvrdnje je ovaj čaj od gljiva, kako se kombuča često naziva, koristan u prevenciji karcinoma, da jača imunitet te da pomaže kod artritisa.

Izvor: Food Chemistry (2006) 98: 502–507.

Pošalji prijatelju na email

Komentari