Bioaktivne komponente rajčice i brokule koje su najviše povezane s detoksikacijskom učinkom su karotenoid likopen, indolni glukozinolat indol-3-karbinol te mineral selen.
Nakon konzumacije koncentrata rajčice i brokule dodatno obogaćenih navedenim bioaktivnim tvarima, primijećena je i njihova viša koncentracija u određenim tkivima, a posebice jetri.
Pokazalo se kako je time pojačana aktivnost dvaju enzima esencijalnih za proces detoksikacije organizma, odnosno uklanjanja nagomilanih štetnih i karcinogenih spojeva.
S obzirom na pozitivan učinak i protektivno, antikarcinogeno djelovanje, dodatno obogaćivanje povrća mogao bi biti značajan korak u unapređenju ljudskog zdravlja.
Izvor: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Pošalji prijatelju na email
Komentari
Povezani članci
PREHRANA BOGATA KUPUSNJAČAMA PRIDONOSI ZDRAVLJU
Brokula može pomoći u detoksikaciji organizma
Kolika je razlika između svježeg i konzerviranog voća i povrća?
LEPEZA KORISNIH UČINAKA VOĆA I POVRĆA
Lijepi uz pravilnu prehranu
Antitrombotska svojstva rutina
Voće i povrće olakšava prestanak pušenja
Povrće štiti gušteraču
Može li se pretjerati s unosom voća i povrća?
Zdravstvene blagodati "mikro" povrća
Povrće s nadimkom primamljivije je za djecu
Sedam na dan za sreću i mentalno zdravlje
Zajednički obiteljski obroci povećavaju unos voća i povrća u djece
Povećan unos voća i povrća za bolje raspoloženje
VOĆE I POVRĆE U BORBI PROTIV BUBREŽNE ACIDOZE
Utjecaj voća i povrća na zdravlje bubrega
PREPORUKA JE POVEĆATI UNOS VOĆA I POVRĆA
Prehranom je moguće smanjiti rizik od moždanog udara
