Znanstvenici su razvili novu tehniku mjerenja antioksidativne aktivnosti hrane i evo što su pokazala testiranja obavljena na voću: divlje borovnice su dobile najviše bodova.
Novost ovog testa je što uzima u obzir i metabolizam, distribuciju i aktivnost antiksidansa unutar stanice, a ne samo njegovu količinu.
Pored divlje borovnice, testirane su i brusnice, jabuke i grožđe.
Izvor: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Pošalji prijatelju na email