Datum objave: 01. 01. 2005.

1 kg očišćenih repova od škampa i kozica

1 kg riže za rižot

20 dag šalše od pomidora ili umaka od rajčice

10 dag tvrdog sira u komadićima

10 dag tvrdoga gratanog sira, najbolje parmezana

1 l ribljeg temeljca

1 žlica maslaca

1 dl maslinova ulja

sol i papar

Na maslinovu ulju u tavi propirjajte repove škampa i kozica, dodajte im malo šalše od pomidora pa ubacite rižu. Pirjajte dok ne ostakli, a onda podlijte ribljim temeljcem i s malo bijelog vina da pokrije rižu. Posolite, popaprite, ubacite tvrdog sira rezanog na kocke i kad riža pusti sluz i postane na zub, još dobro promiješajte s malo maslaca i ulja dok ne dobijete rižot koji je dovoljno kremast i likvidan da mu se površina doima poput valova na moru. Služite s ribanim sirom.
Ostale odabrane recepte knjige Kuharski kanconijer 2 -gurmanska sjećanja Mediterana možete pogledati ako [url="#"] Profil->Kuharski kanconijer 2" target=_self> [u] kliknete ovdje [/u] [/url].
Izdavač: [url="#"] [u]Profil International[/u][/url], Zagreb 2004

Pošalji prijatelju na email

Komentari