Crno vino i brusnice sprječavaju nastanak karijesa

U našim ustima obitava bakterija Streptococcus mutans koja razgrađuje šećer iz hrane i pritom proizvodi ljepljive molekule zvane glukani. Ti glukani omogućuju bakterijama da se lakše zalijepe za naše zube i oštećuju ih. Osim toga, Streptococcus mutans proizvodi i kiselinu koja nagriza zubnu caklinu što dovodi do nastanka karijesa.

Znanstvenici su otkrili kako polifenoli imaju sposobnost onemogućiti bakteriji Streptococcus mutans da proizvodi glukane i na taj se način štetne bakterije ne uspijevaju zalijepiti za zube.

No sama konzumacija brusnica ili crnog vina nije učinkovit način zaštite zubi zbog toga što brusnice sadrže šećer dok crno vino ostavlja mrlje na zubima. Umjesto toga, znanstvenici se nadaju da će uspjeti dodati polifenole u proizvode za oralnu higijenu poput zubne paste, vodice za ispiranje usta ili žvakaće gume.

Izvor: University of Rochester Medical Center, New York