Čokoladne palačinke s nadjevom od jabuka i marelica

Za smjesu za palačinke:

125 g glatkog brašna

2 žlice kakaa u prahu

1 jaje

1 žumanjak

300 ml obranog mlijeka

1 žlica maslinovog ulja, još malo za pečenje

Za nadjev:

2 kuhane jabuke, oguljene, očišćene i krupno narezane

2 žlice šećera u prahu

1 žličice muškatnog oraščića

naribana korica i sok 1 naranče

3-4 svježe marelice, izvađenih koštica i narezanih na četvrtine

šećer u prahu, za posipanje

1. Za smjesu za palačinke u zdjelu stavite brašno i kakao u prahu i ostavite rupu u sredini. Istucite zajedno preostale namirnice. Ulijte smjesu u zdjelu s brašnom i kakaom te tucite sve dok se svi sastojci ne prožmu, a smjesa postane glatka. Smjesu hladite 30 minuta.

2. U međuvremenu pripremite nadjev. Stavite jabuke u teflonski lonac zajedno sa šećerom, muškatnim oraščićem, narančinom koricom i sokom. Kad smjesa zakuha, smanjite vatru, poklopite i krčkajte približno 3 minute. Dodajte marelice i nastavite kuhati 3 minute, sve dok voće ne omekša.

3. Zagrijte malo ulja na teflonskoj tavi. Ulijte malo smjese na zagrijanu tavu i razlijte je do rubova da u cijelosti prekrije dno. Pecite na srednje jakoj vatri 1-2 minute dok smjesa ne postane mjehurasta, a zatim je okrenite da se na isti način ispeče i druga strana palačinke. Stavite palačinku na kuhinjski papir. Ispecite i ostale palačinke na isti način. Smjesa bi trebala biti dovoljna za 10 palačinki.

4. Poslužite palačinke nadjevene smjesom od jabuka i marelica i posute s malo šećera u prahu.

Zvijezda recepta:

Kakao u prahu ima jak okus čokolade tako da je dovoljna i mala količina da jelo dobije dobar čokoladni okus.

Svaka porcija sadrži:

- Kalorije 209
- Bjelančevine 8 g
- Ugljikohidrati 37 g
- Vlakna 2 g
- Ukupne masnoće 4 g
- Zasićene masti 2 g
- Natrij 110 mg

Savjet za pripremanje:

Pečene palačinke mogu se čuvati smrznute do tri mjeseca.
Vrijeme pripremanja: 40 minuta, plus 30 minuta za hlađenje
Količina: 5 porcija
Ostale izabrane recepte iz knjige Kuharica za dijabetičare možete pogledati ako [url="#"] Profil->Kuharica" target=_self> kliknete ovdje [/url]
Izdavač: [url="#"] [/url]