Čemu bi moglo poslužiti lišće slatkog krumpira?
Ranija istraživanja su pokazala da lišće slatkog krumpira (Ipomoea batatas L.) sadrži visoke koncentracije polifenola, točnije antocijana i fenolne kiseline, u usporedbi s mnogim drugim povrćem..
Lišće slatkog krumpira sadrži najmanje 15 biološki aktivnih antocijana koji imaju specifičnu medicinsku vrijednost u liječenju nekih bolesti, a također se mogu upotrijebiti kao prirodne boje.
Ovi polifenoli imaju brojne fiziološke funkcije: djeluju kao zaštita od slobodnih radikala, pokazuju antimutagenu aktivnost i djeluju baktericidno.
Dakle, lišće slatkog krumpira bi bilo korisno uključiti u prehranu kao vrstu povrća, a također bi se moglo iskoristiti kao sirovina za dobivanje bioaktivnih tvari.
Izvor: J Food Sci
Pošalji prijatelju na email
Komentari
Povezani članci
PROBIOTICI I POBOLJŠANJE LIPIDNOG PROFILA
Kako Lactobacillus bulgaricus može pomoći u smanjenju razine triglicerida?
PREHRANOM DO ZDRAVIH OČIJU
Prehrambene navike i sindrom suhog oka
KOMBINACIJA PROBIOTIKA-POMOĆ ŽENAMA U MENOPAUZI
Kako probiotici mogu poboljšati vaginalnu mikrobiotu u žena u postmenopauzi?
CIMET ZA BOLJU KONTROLU RAZINE GLUKOZE
Učinak cimeta na snižavanje razine glukoze u krvi
PRAKTIČAN PRISTUP LIJEČENJU PRETILOSTI
Kako rezistentni škrob može pomoći u gubitku kilograma?
VAŽNOST UZIMANJA DODATAKA FOLNE KISELINE
Folna kiselina može smanjiti rizik od autizma kod potomaka
DODACI PREHRANI KAO POTENCIJALNA STRATEGIJA ZA PONAVLJAJUĆE URINARNE INFEKCIJE
Nova studija potvrđuje učinkovitost dodatka prehrani u smanjenju ponovljenih infekcija mokraćnog sustava
NEPOZNATE DOBROBITI KONZUMACIJE BRUSNICA
Učinak konzumacije brusnice na rizik od kardiovaskularnih bolesti i regulaciju glukoze
PROBIOTICI U SLUŽBI SNA
Probiotici kao potencijalna podrška za kvalitetan san
BILNI PROTEINI VS. ŽIVOTINJSKI PROTEINI
Kako poboljšati probavljivost i bioraspoloživost biljnih proteina?
TREĆA STAROSNA DOB I SPORT
Unose li sportaši starije dobi sve potrebne nutrijente?
VAŽNOST PRILAGODBE DOZE ŽELJEZA POTREBAMA
Zašto je važna individualna doza prenatalnog dodatka željeza?
SKRIVENO BLAGO MEDITERANA
Otkrivanje antioksidativne moći ekstrakta lista masline u uvjetima suše
POTENCIJALNA PROTUUPALNA SVOJSTVA NOVOG PROBIOTIČKOG SOJA
Ligilactobacillus salivarius kao novi saveznik za zaštitu crijeva
BILJNI EKSTRAKTI KAO STRATEGIJA ZA GUBITAK KILOGRAMA
Mršavljenje uz pomoć bijelog gloga i unšiu mandarine: otkrijte kako ekstrakti ovih biljaka potiču gubitak kilograma
