Znanstvenici sa Sveučilišta u Texasu poljuljali su teoriju povezanosti glutena i autizma, analizirajući sve radove objavljene na tu temu.
Prije nekoliko godina pojavila se teorija koja tvrdi da izbjegavanje glutena i kazeina ima terapijsko djelovanje u oboljelih od autizma i multiple skleroze.
Teorija koja leži na činjenici da je u autističnih pojedinaca poremećena funkcija određenih enzima i povećana propusnost gastrointestinalnog sustava tvrdi kako izbjegavanje proteina kazeina iz mlijeka i glutena iz žitarica može smanjiti toksične reakcije u probavnom sustavu, ulazak proteina u cirkulaciju i njihovo štetno djelovanje na središnji živčani sustav.
Unazad pet godina prodaja bezglutenskih proizvoda je rapidno porasla – kako uslijed poboljšane dijagnostike celijakije, tako i zbog razvoja raznih teorija o glutenskom štetnom djelovanju po zdravlje. Stručnjaci s nekoliko američkih sveučilišta izazvali su postojeću teoriju te se planiraju detaljna daljnja istraživanja.
Izvor: Research in Autism Spectrum Disorders, Vol 4 2010