Bobičasto voće bogato polifenolima smanjuje postprandijalni (nakon obroka) porast glukoze u krvi, tvrdi novo istraživanje s finskog Kuopio Sveučilišta. Nakon obroka koji sadrži saharozu (stolni šećer) raste koncentracija glukoze u krvi, a prehrana bogata namirnicama s visokim glikemijskim indeksom povezana je s povećanom učestalošću pretilosti, šećerne bolesti tip 2 i kardiovaskularnih bolesti.
Bobičasto voće poput borovnica, ribizla, brusnica i jagoda obiluje polifenolima - antocijaninima, flavonolima, fenolnim kiselinama, elagitaninima i proantocijanidinima. Polifenoli, moćni antioksidansi, utječu na apsorpciju ugljikohidrata i postprandijalnu glikemiju putem alfa-glukozidaze - inhibirajući aktivnost tog crijevnog enzima, smanjuju brzi ulazak šećera (glukoze) u krv.
Izvor: British Journal of Nutrition, April 2010
Komentari
Povezani članci
Kako cijeđenje i usitnjavanje voća utječe na nutritivni sastav?
Suhe šljive kao antioksidans u mesnim proizvodima
Može li biljna prehrana biti korisna oboljelima od astme tijekom pandemije?
100 jabuka dnevno
Nar - "jabuka prepuna koštica"
Suhe šljive kao antioksidans u mesnim proizvodima
Dragocjene bobice
Jedem trulo, dakle zdravo
Antioksidativni L-karnitin
Konzumacijom voća i povrća do dugovječnosti
Vitamin E i selen štite jetru
Sastojak jabuke štiti mišiće
SAD: Istraživanje o kontaminaciji voća i povrća pesticidima
Moćne mandarine
