Betain u ljudskoj prehrani

Novi broj časopisa ''American Journal of Clinical Nutrition'' sadrži pregledni rad o betainu. Kemijski sastav mnogih životinja, biljaka i mikroorganizama uključuje betain..

Betainom su najbogatiji morski organizmi (~ 1 %), pšenične klice i mekinje (~ 1 %), te špinat (~ 0,7 %). Njegova najznačajnija fiziološka uloga je u homeostazi osmolarnosti i važan je kao donor metilne skupine. Štiti stanicu od ekstremnih okolišnih uvjeta, primjerice visok salinitet ili ekstremne temperature. Povećava se broj znanstvenih istraživanja koja pokazuju da je betain kao nutrijent ima značajnu ulogu u prevenciji kroničnih bolesti.