Bašćanski kruh

1 kg bijelog brašna

1 1 kg kvasca u prahu ili još bolje

10 dag tijesta za kruh koje ste pustili da dan, dva fermentira u listu kupusa

3 dag soli

1 1 čaša vode

Ovaj prastari kruh iz krušne peći pripremala je jedna obitelj za cijelo selo od sedam komšiluka jedan dan u tjednu u Bastu, selu na obroncima Biokova, iznad Baške Vode. Priprema se od raznoga pšeničnog brašna, za svečane prigode od bijelog, s tim da se u bijelo tijesto uvijek stavi nešto više soli, kvasca i vode nego u crno. Ovakav kruh u duguljastim štrucama ili kockastim oblicima svjež je sedam dana, koliko je trebalo da druga obitelj preuzme njegove pripremu.

Ostale odabrane recepte knjige Kuharski kanconijer 2 -gurmanska sjećanja Mediterana možete pogledati ako [url="#"] Profil->Kuharski kanconijer 2" target=_self> [u] kliknete ovdje [/u] [/url].
Izdavač: [url="#"] [u]Profil International[/u][/url], Zagreb 2004