Bakterije prisutne u usnoj šupljini doprinose stvaranju tzv. naknadnog okusa kod konzumiranja vina, voća i povrća.
Profesionalni kušači su testirali otopine spojeva iz kojih nastaju tvari arome grožđa, paprike i luka. Njihova sposobnost detekcije naknadnog okusa je ovisila o sterilnosti sline tj. što je slina sadržavala veću koncentraciju bakterija, uspješnija je bila pretvorba prekursora iz testne otopine u tvari arome.
Izvor: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Pošalji prijatelju na email
Komentari
Povezani članci
KOMBINACIJA PROBIOTIKA-POMOĆ ŽENAMA U MENOPAUZI
Kako probiotici mogu poboljšati vaginalnu mikrobiotu u žena u postmenopauzi?
CIMET ZA BOLJU KONTROLU RAZINE GLUKOZE
Učinak cimeta na snižavanje razine glukoze u krvi
PRAKTIČAN PRISTUP LIJEČENJU PRETILOSTI
Kako rezistentni škrob može pomoći u gubitku kilograma?
VAŽNOST UZIMANJA DODATAKA FOLNE KISELINE
Folna kiselina može smanjiti rizik od autizma kod potomaka
DODACI PREHRANI KAO POTENCIJALNA STRATEGIJA ZA PONAVLJAJUĆE URINARNE INFEKCIJE
Nova studija potvrđuje učinkovitost dodatka prehrani u smanjenju ponovljenih infekcija mokraćnog sustava
NEPOZNATE DOBROBITI KONZUMACIJE BRUSNICA
Učinak konzumacije brusnice na rizik od kardiovaskularnih bolesti i regulaciju glukoze
PROBIOTICI U SLUŽBI SNA
Probiotici kao potencijalna podrška za kvalitetan san
BILNI PROTEINI VS. ŽIVOTINJSKI PROTEINI
Kako poboljšati probavljivost i bioraspoloživost biljnih proteina?
TREĆA STAROSNA DOB I SPORT
Unose li sportaši starije dobi sve potrebne nutrijente?
VAŽNOST PRILAGODBE DOZE ŽELJEZA POTREBAMA
Zašto je važna individualna doza prenatalnog dodatka željeza?
SKRIVENO BLAGO MEDITERANA
Otkrivanje antioksidativne moći ekstrakta lista masline u uvjetima suše
POTENCIJALNA PROTUUPALNA SVOJSTVA NOVOG PROBIOTIČKOG SOJA
Ligilactobacillus salivarius kao novi saveznik za zaštitu crijeva
BILJNI EKSTRAKTI KAO STRATEGIJA ZA GUBITAK KILOGRAMA
Mršavljenje uz pomoć bijelog gloga i unšiu mandarine: otkrijte kako ekstrakti ovih biljaka potiču gubitak kilograma
POTENCIJAL PROBIOTIKA U UBLAŽAVNJU SIMPTOMA UZROKOVANIH INFKECIJOM SARS-CoV-2
Mogu li probiotici pomoći kod bolesti respiratornog sustava?
SLADIĆ POD POVEĆALOM
Novi dokazi o utjecaju sladića na krvni tlak
