Američki su znanstvenici razvili nove sorte pšenice s 25 % više magnezija.
Dodatno, nova pšenica sadrži manje fitata koji zarobljavaju mineralne tvari, pa se magnezij iz takve pšenice u organizmu može bolje iskoristiti.
Manjak magnezija se povezuje npr. s osteoporozom i dijabetesom tip II, kroničnim bolestima koje su u porastu.
Još je jedna pogodnost novih sorti: drugačija je raspodjela esencijalnih minerala i veća je količina u sredini zrna nego u vanjskim dijelovima, pa je i brašno veće nutritivne vrijednosti neovisno o tome da li je rafinirano ili integralno.
Izvor: Crop Science