Djeca koja konzumiraju tzv. brzu hranu (fast food) tri ili više puta tjedno imaju veći rizik od pojave težeg oblika alergijske astme, rinitisa i ekcema.
Rezultati najveće studije ovakve tematike, The International Study of Asthma and Allergies in Childhood (ISAAC), objavljeni su u časopisu Thorax.
Rezultati su pokazali da 3 ili više porcije brze hrane tjedno povećavaju rizik od astme, rinitisa ili ekcema u tinejdžera za 37% te za 27% u mlađe djece. Istraživači su uočili da za razliku od brze hrane, konzumacija voća tri ili više puta tjedno, ima zaštitnu ulogu te smanjuje rizik od teške alergijske astme, rinitisa i ekcema za 11% u tinejdžera te 14% u mlađe djece.
Autori studije objašnjavaju rezultate činjenicom da konzumacija zasićenih i trans masnih kiselina (tri ili više puta tjedno) sadržanih u brzoj hrani može imati negativni utjecaj na imunitet dok voće sadrži bioaktivne komponente - antioksidanse, koji imaju pozitivne učinke na zdravlje.
