Povrtni muffini

200 g smrznutog usitnjenog špinata
3 šalice tekućeg nadomjeska za jaja
3 šalice natrganog nemasnog sira
1 šalice zelene paprike, narezane na kockice
1 šalice luka, narezanoga na kockice
3 kapi umaka od ljutih papričica (po izboru)
Kuhajte u mikrovalnoj pećnici špinat pri najjačoj snazi 2.5 minute. Ocijedite višak tekućine.
U kalup za muffine (12 kom.) metnite aluminijske košarice. Poprskajte košarice masnoćom za kuhanje.
Dobro izmiješajte u zdjeli nadomjestak za jaja, sir, papriku, luk i špinat. Razdijelite smjesu na košarice za muffine. Pecite na 180 stupnjeva 20 minuta, sve dok nož koji zabodete u središte muffina ne bude čist kada ga izvučete.
Ove muffine možete zamrznuti i ponovno prigrijati u mikrovalnoj pećnici. Možete kombinirati razno dopušteno povrće i nemasne sireve.
Za 1 osobu
PROVJERIMO HRANJIVOST:
Po obroku: 77 kalorija, 9 g bjelančevina, 3 g ugljikohidrata, 3 g masti, 2 g zasićenih masti, 160 mg natrija, 10 mg kolesterola, 2 g vlakana
Recept preuzet iz knjige " [url="#"] [u]South beach dijeta[/u] [/url] ", [url="#"] [u] Profil International [/u] [/url], 2004.