Povrtna mješavina

1 srednje velika tikvica, narezana na komade veličine zalogaja
1 srednje velika ljetna bundeva, narezana na komade veličine zalogaja
1 srednje velika crvena paprika, narezana na komade veličine zalogaja
1 srednje velika žuta paprika, narezana na komade veličine zalogaja
1 kg svježih šparoga, narezanih na komade veličine zalogaja
1 glavica crvenog luka, narezana na komade veličine zalogaja
3 žlice maslinova ulja
1 žličica soli
1 žličice svježe mljevenog crnog papra
Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva. Komade tikvice, bundeve, paprike, šparoga i luka metnite na veliki lim za pečenje. Zalijte maslinovim uljem, pospite paprom i solju pa dobro izmiješajte. Rasprostrite povrće po limu.
Pecite 30 minuta, povremeno miješajući povrće, sve dok lagano ne posmeđi i omekša.
Za 4 osobe
PROVJERIMO HRANJIVOST:
Po obroku: 169 kalorija, 5 g bjelančevina, 15 g ugljikohidrata, 11 g masti, 2 g zasićenih masti, 590 mg natrija, 0 mg kolesterola, 5 g vlakana

Recept preuzet iz knjige " [url="#"] [u]South beach dijeta[/u] [/url] ", [url="#"] [u] Profil International [/u] [/url], 2004.