Mirja Zupčić

Datum objave: 27. 08. 2021.

Za ovaj jednostavan „plant based“ kolač ne morate imati veliko slastičarsko iskustvo. Jednostavno se i brzo priprema, bez paljenja pećnice, a sve što vam treba su multipraktik, posuda veličine 25 x 25 cm i zamrzivač. Kolač držite u zamrzivaču, a prije posluživanja ga izvadite i pustite da odstoji 10 do 15 minuta na sobnoj temperaturi. Umjesto u kvadratnom kalupu, ovaj cheesecake možete napraviti i u kalupima za muffine. Iako krema s kupinama ne sadrži sir, bogata je, a okus podsjeća na pravi sir i to zbog dodatka tajnog sastojka – delikatesnog kvasca.

Vrijeme pripreme: 30 minuta + vrijeme stajanja u zamrzivaču 2 h

Težina pripreme: 2

Sastojci za podlogu:
• Zobene pahuljice, 100 g
• Maslac od kikirikija, 6 žlica
• Javorov sirup, 6 žlica (ili med)
• Kokosove pahuljice, 6 žlica

Priprema:
Sve sastojke dobro izmiješati. Manji lim za pečenje ili keramičku posudu obložiti papirom za pečenje, a zatim utisnuti smjesu i dobro ju poravnati.

Sastojci za kremu s kupinama:
• 1 šalica neslanih indijskih oraščića
• 1 šalica kupina (plus bobičasto voće za dekoraciju)
• 100 g javorovog sirupa (ili meda)
• 100 g kokosovog ulja
• 1 žlica limunovog soka
• Ekstrakt vanilije
• 1 žlica delikatesnog kvasca

Priprema:
Sve sastojke usitniti u multipraktiku, a zatim kremu prebaciti na podlogu i poravnati. Sve smrznuti na 2 sata.

Sastojci za kremu od limuna:
• 100 g šećera
• 1 žlica kukuruznog škroba
• 125 ml biljnog napitka (sojinog ili zobenog ili mlijeka)
• Sok od 2 limuna
• Prstohvat kurkume

Priprema: 
U manjem loncu dobro izmiješati šećer i kukuruzni škrob. Zatim dodati ostale sastojke i kuhati na srednje jakoj vatri uz neprestano snažno miješanje 5 minuta. Skloniti s vatre i pustiti da se dobro ohladi barem dva sata prije stavljanja na kolač. Nakon dva sata izvaditi kolač iz zamrzivača i premazati kremom od limuna i opet vratiti u zamrzivač. Prije posluživanja izvaditi iz zamrzivača i ostaviti na sobnoj temperaturi 10 do 15 minuta. Dekorirati bobičastim voćem po želji i posuti liofiliziranim malinama u prahu. 

Pošalji prijatelju na email
Ključne riječi: cheesecake, desert, kupine, veganski,

Komentari