Varivo od žute leće, kozica i graška

Težina pripreme: 1

Vrijeme pripreme: 65 minuta

Sastojci za 4 osobe:
•  500 g kozica
•  maslinovo ulje
•  3 ljutike ili 1 glavica luka
•  3 režnja češnjaka
•  150 g žute leće
•  150 g graška
•  1 dl bijelog vina
•  1 žličica sušenog timijana
•  prstohvat šafrana (ako volite, nije obvezno)
•  5-6 sušenih rajčica iz ulja
•  1 žlica maslaca
•  Grana Padano sir, za posluživanje
•  sol, papar

Priprema:
1. Kozicama odvojite repove od glave, a meso iz repa odvojite od ljuske. Repove spremite u hladnjak, a od glava i ljuski skuhajte temeljac. Kratko ih prepržite na maslinovom ulju, prelijte vodom, pustite da zavrije i lagano krčkajte 20-30 min. Procijedite i dodajte niti šafrana u vrući temeljac (ako koristite šafran, može i bez).
2. Žutu leću dobro operite pod hladnom vodom da se riješite prašine i nečistoća.
3. Na maslinovom ulju pržite nasjeckanu ljutiku. Dodajte češnjak, timijan, pa žutu leću i grašak. Zalijte vinom i temeljcem sa šafranom da prekrije sve sastojke, posolite i popaprite, pa kuhajte dok leća i grašak ne omekšaju. Ubacite i sjeckane sušene rajčice. Po potrebi dolijevajte još temeljca ili vode.
4. Kad su leća i grašak gotovi, kušajte je li jelo dovoljno slano i ubacite repove kozica. Kuhajte još 2 minute, tek toliko da kozice pobijele. Sklonite s vatre, umiješajte maslac i žlicu ribanog Grana Padano sira. Neka jelo odmori 5 minuta, a zatim ga poslužite.

Možeš se udat svakako zapratite i na društvenim mrežama - Facebooku i Instagramu!